纳米粒子与纳米纤维复合物稳定高内相乳液的制备方法
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  • 技术领域：农业食品
  • 专利类型：发明专利
  • 交易类型：转让
专利 · 详情
Patent details
专利状态申请号申请日
已发证20201075219842020-07-30
本发明属于高内相乳液的技术领域，公开了一种纳米粒子与纳米纤维复合物稳定高内相乳液的制备方法，将玉米醇溶蛋白溶于蒸馏水中，经过反溶剂法制备玉米醇溶蛋白纳米粒子溶液；将甲壳素粉末溶于蒸馏中，调节pH并搅拌过夜，经过机械处理获得甲壳素纳米纤维悬浮液；将玉米醇溶蛋白纳米粒子与甲壳素纳米纤维混合，调节混合溶液pH；通过高速剪切，逐滴添加油脂，制备玉米醇溶蛋白粒子?甲壳素纳米纤维复合稳定的高内相乳液。本发明将通过pH调控使复合物形成特殊结构，用于稳定高内相皮克林乳液。本发明的乳液未使用表面活性剂，但是所获得乳液稳定性高，可稳定1个月以上，且对油脂抗氧化性能好。
专利经纪人
张永祥
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