拟从猪的生物学种质和活性生物发酵养料等要素入手，开发满足香港市场需求的优质猪肉，打破香港市场“洋三元”一统天下的格局。技术需求如下：
1、优良梅花星猪亲本筛选与利用。项目以原有二元杂交组合试验结果（巴梅、杜梅组合）为导向，继续开展三元杂交试验，以期获得最佳杂交亲本，杂交优势最大化。
2、优化饲料主体成分，改善饲料加工工艺。项目通过添加不同比例活性生物发酵料，开展相关饲养对比试验，以期获得最佳的饲料优化配比结构，充分发挥生物发酵料改善胃肠道健康，增加猪群营养积淀、提高免疫力，提高肌肉中风味物质（氨基酸、不饱和脂肪酸）以及具有保健功能（亚油酸和花生四烯酸）的特殊营养成分的含量。
3、提高商品猪市场满意度，进一步开展商品猪肉品内质检测和外型改良。项目通过实验室仪器设备对猪肉品物理学、化学和特殊成分进行检测。实现科技成果转化和产品批量化进入港澳市场。
具体要求如下：
1、培育优质梅花星母猪：能繁母猪情期受胎率达95%以上，年产2.2～2.3胎、窝产活仔数11.9～12.8头，年提供商品猪数量达到21～22.5头；母猪非生产天数缩短28.4天，母猪繁殖障碍淘汰率控制在3%～5%，仔猪哺乳及保育期的死亡率控制在5%以下。
2、优化日粮配比结构：通过饲养对比试验，探究最佳经济型日粮结构和合理营养水平，开发适合梅花星猪健康、绿色、高效的日粮配比模式。
3、猪肉品质改善：猪肌肉颜色鲜红、系水力达90%-92%，肌内脂肪含量3.5%-3.8%，肉色评分3.3-3.6分，大理石纹评分3.2-3.8分，达到行业内定义的“优质肉”理想值范围。
4、培育优质三元杂优猪，每年推广3～5万头供港优质猪，辐射推广2～3万优质商品杂优猪进入东南亚市场以及内陆特大城市的高端市场；
5、建立标准化示范基地。