需求背景:小龙虾原产美国南部和墨西哥北部，因其个体大、肉质鲜美而被誉为虾中之王。小龙虾高蛋白，低脂肪，易于人体的吸收，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品。目前，小龙虾在我国主要生长于长江中下游地区的江、河、湖泊等水体中，伴随着城乡居民生活水平的不断提高，人们的生活方式、消费观念不断改变，小龙虾需求量越来越大。
需解决的主要技术问题:稻田大规格养殖小龙虾，推进大养虾向“养大虾”转变。
拟实现的主要技术目标:小龙虾亩产达200斤，其中大规格的小龙虾占比达60%以上，亩实现增收达3000元以上。