需求背景:辣椒是一种重要的蔬菜和调味品，基于辣椒的规模化种植及延伸加工产业链的发展已成为我国农民增收和乡村振兴的首选。泡制辣椒是辣椒粗加工生产中的主导产品之一，也是深受消费者喜爱的辣椒调味品。但目前泡制辣椒的原料辣椒品种多为地方常规品种，品种混杂、退化严重，特别是地方品种中特有的香味和辣味下降，无法满足企业泡椒调味品原材料生产需求；另外，地方常规种的产量低、抗病性和抗逆性差，也难以满足泡椒原材料的规模化种植需求。因此，发掘利用地方泡制辣椒品种资源，通过全基因组选择、分子标记辅助选择和多基因聚合等技术对地方泡制辣椒品种资源进行遗传改良和新品种培育，对促进我省辣椒全产业链高质量发展具有重要意义。
需解决的主要技术问题:1、通过对地方泡制辣椒品种资源的精准鉴定，明确地方泡制辣椒品种资源特征特性，筛选优异资源开展提纯复壮，为后续的遗传改良奠定材料基础；2、通过全基因组选择和多基因聚合等技术，完成抗病性状与优异性状的高效聚合，创制地方泡制辣椒骨干亲本，培育优质、多抗、香味浓郁、适合泡制的加工专用型辣椒品种；3、建立核心示范基地，集成示范和熟化育成地方泡制辣椒专用新品种及其配套高效栽培技术。
拟实现的主要技术目标:1、创制具有香味浓郁、适合泡制、兼抗2种病害的核心制辣椒种质6-8份；2、选育泡制辣椒新品种1-2个；3、建立核心示范基地1-2个，示范基地亩均增收减支800元，带动农户600-800户。