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水产休闲食品如何延长货架期并保证鲜美口感
预算价格:
50万
技术领域:
食品
联系电话:
159****5628
联系地址:
宁波市镇海区镇宁西路88号徐家
技术需求人:
祝云婷
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需求 ·
详情
Requirements Details
拟投入资金
时间期限
50万
水产休闲食品有着广泛的消费需求,传统的加工技术延长的货架期,但是却造成口感和品质的下降,有没有两全其美的办法,能延长货架期,又既能保证水产休闲食品的鲜美与营养。
1、硬性指标(如:具体参数等,可根据实际情况增减条目。)
1)不能采用防腐剂;
2)不能采用超高温灭菌、辐照灭菌、脉冲灭菌等较大影响产品品质的工艺
3)要求达到的保质期:常温180天或0-10℃270天
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