花生果高温炒制生产工艺研究
预算价格:待定
  • 技术领域:农产品加工
  • 联系电话: 159****9210
  • 联系地址:湖北省黄冈市团风县城南工业园临江二路南
  • 技术需求人:方晗
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Requirements Details
拟投入资金 时间期限
待定
高温加少许盐炒制的花生果更香脆,口感更好,但温度过高容易造成过氧化值超标,并且保质期很短(不足一个月),影响公司产品的品质。公司现需开发花生果高温炒制生产工艺,具体要求如下:
1、在保持花生原香味的基础上,加入辅助材料或者采取技术措施,使炒制花生果过氧化值降低至达标水平;
2、延长其保质期至12个月以上。